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Numix
fonds Gay-Lussac • Sucre d'amidon
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Titre : Sucre d'amidon
Table du document
Sucre d'amidon p. 1
Sucre de réglisse p. 5
Sucre. Mannite p. 9
Sucre de lait p. 13
[Sucres] p. 16
Gommes p. 19
Corps indifférents p. 20
Sucre. Substances neutres p. 22
Etude des changements moléculaires que le sucre éprouve sous l'influence de l'eau et de la chaleur p. 38
Sucre de betteraves p. 67
Liste des fabricants de sucre de betteraves p. 69
[Note relative à l'emploi de divers produits chimiques dans la production du sucre de betteraves (chaux, alumine)] p. 72
Sucre p. 75
Nouveau concentrateur à effet continu et à surface indéfinie du système de M. Hachette. Coupe longitudinale passant par l'axe du batiment p. 77
[Lettre à Gay-Lussac rendant compte de la visite d'une fabrique de sucre de betteraves, accompagnée d'une liste des dépenses nécéssaire à la production de sucre de betteraves] p. 78
Sucre de betterave p. 86
Substances indifférentes p. 88
A[cide] mélassiq[ue]. Action des alcalis sur [le] sucre de raisin p. 96
Recherches sur la nature et les propriétés chimiques des sucres p. 100
Sucre incrystallis p. 165
[Note relative aux différents états du sucre. Saccharate de chaux et de baryte] p. 167
Sucres p. 170
Sucre de raisin p. 182

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